てんのくらシックなログ

こんばんは、てんです。
秋が終わるまでは、食べログで。

今回は、今話題の山内町（武雄市）にある「うどんそば処山の里」。
（佐賀北久保の出身地です。。。）
道の駅山内がお分かりになれば、すぐ隣です。


うどんそば処なので、うどんかそばかと思いきや
ここでオススメなのは

カツ丼


です。


ものすごく良い豚肉を使っているわけではありません。
ですが、凄く美味しいんです。


まず、出て来たときのカツの状態がすばらしい！



写真で分かるかなぁ。火が通り過ぎずやわらかさを
充分に保っています。

下味もしっかり付いていて、上からかかっているタマゴたちの
相性はもう万全！しかも、コロモがサックリと歯応えも楽し。


で、ここで重要なのが、ダシなんです。タマゴと共に
このダシが、カツの肉と合います。

まとめますと、見た目の良さ、そして衣のサックリが来て
肉のじゅうしぃ感。その肉汁たちと、タマゴのとろり感に
ダシの味がマッチして・・・。

う～、食べたくなってきた。。。


ボリュームもかなりあります。
武雄に行かれた際は、いかがでしょう？

あ、最後に一つアドバイス。
「おやっさんがいる時に食べましょう」

カウンターから中を見ると立ってらっしゃいます。
おやっさん以外が作ると、肉の上げ具合が
少々劣ります（じゅうしぃ感が）。


いやー揚げ具合って難しいですねぇ。